こんにちは！
KINZA Japanese Restaurantです。
今週は今月からのディナーおすすめお料理をご紹介したいと思います✨
ご紹介させて頂くのは今が旬の厳選素材”戻り鰹”を使ったお料理２品です👍
鰹には一年に二回旬があり、春あたりに獲れるものを初鰹、この時期に獲れるものを戻り鰹といいます😊初鰹はあっさりとした味に対し戻り鰹はもっちりとした食感で脂がよくのっています！
まず、1枚目が【戻り鰹の叩き】です。
戻り鰹はしっかりと餌を食べ、北上して水温の低い海で過ごした為、脂がのっており「とろかつお」「脂かつお」と呼ばれています。
もっちりとした食感と、濃厚な味わいが特徴です✨自慢をもっておすすめできる一品です！
2枚目が【戻り鰹のレアカツ】です。
こちらは直火で皮を焼いているので香ばしい香りが食欲を誘います🤤
中はレアで食感も味わえるお料理です！
どちらとも、お酒との相性抜群なので一緒に飲みながら旬の味覚”初鰹”を当店で味わっていただければなと思います😳
皆様のご来店、スタッフ一同心よりお待ちしております🫣
