みなさん、こんにちは！スタッフ厳選日本酒の第三弾でございます！☺️
日本酒うんちく担当スタッフのRです！
旅行と料理が趣味で、旅行と料理が趣味で、酒蔵を巡ったり日本酒と料理のペアリングを考えるのが好きです🍶🍽
今回の厳選酒は奈良県、三輪の今西酒造さんから
『みむろ杉 木桶菩提酛(キオケボダイモト)』でございます！
超古代技法の復活により醸される味わいはまさに未知数！🤭
私自身、体験したことの無い風味でしたが、それでいて決して古臭さを感じさせず、むしろモダンな仕上がりです！
白ワインの風味に近い日本酒が増えてきた昨今ですが、こちらは大げさに言うと赤ワインを彷彿とさせます。ぜひ、当店のオススメのメニュー『和牛の肩ロース』と合わせていただきたい逸品です！！
甘味では餡子も相性がいいので『小豆団子』との組み合わせもお楽しみ頂けます
さて、ここで少しうんちくを挟ませていただきます
日本酒を飲まれる方なら一度は目にされたことがあると思います、酒屋や酒造の店先に吊るされている緑や茶色の大きな球体。『杉玉』と呼ばれるもので、「おいしいお酒ができるように」と願いを込める意味と、新酒の時期に青々とした杉玉が徐々に枯れて茶色くなった頃に秋酒が出荷されるといったサイクルを表すものでもあります。風情がありますね
この杉玉、なんと奈良県三輪の大神(おおみわ)神社が発祥とされていまして、大神神社の御神体は『みむろ杉山』で、その名を冠したお酒がみむろ杉だそうです。ちなみに奈良県は清酒発祥の地でもあります。
今回リリースされた『木桶菩提酛』は、最古の製法を基に何年も構想を練られようやくリリースされた技術と歴史の結晶だそうです！是非ご賞味ください！
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